「体がほしがるレシピ」 〜ビタミン・ミネラル・たんぱく質〜 「風邪に負けないレシピ」 毎日の仕事・家事･育児・就職活動に受験勉強。がんばっている人にとって、この季節、やっかいなのが「風邪」ですね。ひきそうだけどひくわけにいかない。そんな時、味方になってくれるメニューを紹介します。 メニュー9　「明太子と子大豆もやしの生姜スープ」 あつあつを食べて、体あったか。 《材料》 明太子 ・・・ ひとはら 生姜 ・・・ 1かけ ネギ ・・・ 1/2本 子大豆もやし ・・・ 1袋 ごま油 ・・・ 少々 塩・コショウ ・・・ 少々 しょう油 ・・・ 少々 中華用調味料 ・・・ 少々 《作り方》 (1) 生姜をすりおろします。（細切りにすると歯ごたえが楽しめます） (2) 明太子を食べやすい大きさに切ります。 (3) ネギを刻みます（細切りにすると歯ごたえが楽しめます） (4) おなべに中華用調味料を入れたお湯をわかし (5) 子大豆もやしを入れ、ひと煮立ちしたところで、すりおろした生姜（細切り）、刻んだネギ（細切り）、明太子を入れ、もうひと煮立ちします。味をみて塩・コショウをしてしょう油とごま油をたらしたら出来上がり♪ 〜もっと知って・もっと好きになりたい〜 生姜 辛味成分のジンゲロン・油状のショウガオール、芳香のジンゲベレンなどが含まれます。これらには、胃液の分泌をうながし消化促進、食欲増進また発汗解熱、咳きり、腫れをひかせる消炎、保温等に効果があると言われています。 また、殺菌力があると言われています。 明太子 といえば、辛子。辛子には、カプサイシンが含まれます。カプサイシンには胃腸の働きを良くする、ウィルスから体を守る白血球の働きをよくすると言われています。 長ネギ 豊富なカロチンが体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にするので、風邪の予防に効果があるといわれています。 子大豆 もやし ビタミンC、たんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄分などが含まれ、アミラーゼの働きにより消化を促進します。

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「体がほしがるレシピ」

今までのレシピ	メニュー1「子大豆もやしときのこのイタリア風」
	メニュー2「もやしチャンプルー」
	メニュー3「あっさりニラ焼きそば」
	メニュー4「発芽大豆とじゃこの炊き込みご飯」
	メニュー5「カリカリ豚肉サラダ」
	メニュー6「アルファルファとかいわれ大根のラップサンド」
	メニュー7「かいわれとチーズのたから焼き」
	メニュー8「豆腐サラダ」
	メニュー9「明太子と子大豆もやしの生姜スープ」
	メニュー10「発芽大豆の豆ご飯」
	メニュー11「もやしのカレー炒め」
	メニュー12「うなぎとスプラウト★スプラウトの卵とじ」
	メニュー13「大根とブロッコリーの新芽のサラダ」
	メニュー14「発芽大豆とひじきと牛肉の炒め煮」
	メニュー15「ビタミン豊富なメニュー」
	メニュー16「たんぱく質・ビタミン・カルシウム・鉄！が豊富なメニュー
	メニュー17「がんばるレシピ」