アルファルファとは…

アメリカでスプラウトといったら、｢アルファルファ｣というくらい、一般的なスプラウト。サラダやサンドイッチなどに使われます。

アルファルファは牧草という意味の英語です。日本名は、｢ムラサキウマコヤシ｣。牧草として使用されたり、ハーブとして栽培もされます。 紫色の花とクローバーに似た葉が特徴です。

特徴

こまかく、細い姿をしていますが、ぱりぱりとして水々しい食感が特徴です。サラダにしたり、サンドイッチにはさんだり、お肉と一緒に食べると、とてもさっぱりします。

栽培のこだわり

サラダコスモの新芽シリーズの自慢は栽培方法です。
化学肥料を使わず、地元・恵那峡の天然温泉水とモンゴル産の天日塩のミネラルのみで育てています。サラダコスモの発芽野菜(もやし・スプラウト)を食べて、『ちょっとしょっぱい!?』と感じられる方もいらっしゃると思います。

アルファルファの歴史

1981年生産開始。すでにアメリカで販売されており、栄養のバランスがよく、『野菜の王様』とも呼ばれていたアルファルファに注目し、栽培をスタートさせました。アルファルファで、初めて契約農家での種子栽培を始め、それ以降の商品の種子も契約農家での栽培をするようになりました。

成分表