【ことわざからレシピ】青菜に塩2022

2022年12月20日火曜日

青菜に塩をふると

くたっとなることから

元気がなくなるさまを言った

ことわざですが

青菜がくたっとなるのは

塩の浸透圧の仕業です。

調理をする時

みずっぽくならないようにするには

仕上げのタイミングで塩を振るなど

工夫がいります。

小松菜、ほうれん草、空心菜、春菊の

青菜のレシピの紹介です。

【青菜に塩2022】
http://www.saladcosmo.co.jp/recipe/kotowaza_recipe/763/

子大豆もやし芽ぐみと小松菜のバター炒め

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