日本初オーガニック(有機栽培)もやし

【有機緑豆もやし】【有機大豆もやし】

2016年1月2日に施行された有機農産物のJAS規格で、スプラウトが初めて対象になり、その施行と同時に、サラダコスモがプラウトとして、日本で初めて有機JAS認定を取得しました。今年で10年を迎えます。

◆取っけえべえ！

鎖国当時の江戸の町、聞こえてくる「取っけえべえ！」のかけ声を子どもたちも楽しみにしていました。古釘などを飴やおもちゃに取り替えてくれる行商人は、取替兵衛(平)(とっかえべえ/とっけえべえ)と呼ばれ、江戸の町には、資源を繰り返し使い、循環させる仕組みがありました。嘉永5(1852)年に書かれた「近世商賈盡狂歌合」には、取替平が「とっかえべえ！(とっけえべえ！)」と呼び歩きながら、飴と引き換えに、古釘などの古物を集めて歩く様子が、狂歌として描かれています。正史や公文書にはあまり登場しない庶民の暮らしを、おもしろおかしく表現した狂歌合が盛んだったことで、私たちは、当時の江戸の町の暮らしの様子を知ることが出来ます。(※１)最下段参照

サラダコスモ・ちこり村の取り組みのヒントとなる「循環型社会」。この季刊紙のタイトル「取っけえべえ！」もそんな江戸の知恵に由来しています。

◆サラダコスモと循環型社会

■オーガニック(有機栽培)

遡ること50年以上前、もやしを漂白することは健康に良くない、だから無添加・無漂白のもやしだけを作って行く。その決意からサラダコスモは、スタートしました。効率や見栄えの良さよりも、【続きはこちらから】