新緑が目にまぶしい季節となりました。

里山ではほととぎすの鳴き声に初夏を感じる頃です。

鰹といえばこの季節の初もの。

初ものをいただくと寿命が延びるとも言われています。

ホタテも、この時季に楽しみたい初もののひとつ。

5月の初もの、鰹とホタテと新芽野菜のスプラウトを合わせたレシピを紹介します。

【目に青葉山ほととぎす初鰹2026】

■子大豆もやし芽ぐみとカツオのお刺身■