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COMPANY
商品PRODUCT
商品詳細
- JANコード
- 4904123000243
- 内容量
- 1束 (可食部約40g)
- 原産地
- 岐阜県
- 原料種⼦
- イタリア産 かいわれ大根種子
- 保存⽅法
- 冷蔵庫で保存（1～10℃）
- ⽤途
- 生食用 水洗いしてから、お召しあがりください。
栄養成分表示 1束（可食部40g）当たり
- エネルギー
- 11kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- 脂質
- 0.4g
- 炭⽔化物
- 1.4g
- ⾷塩相当量
- 0.06g
- ビタミンC
- 12mg
外部機関調べ
商品の特徴
ビタミンCが豊富！ピリッとした辛みの大根スプラウト
かいわれ大根はアブラナ科の緑黄色野菜で、ビタミンCが豊富に含まれています。
かいわれ大根特有のピリッとした辛みは、イソチオシアネートという成分によるものです。イソチオシアネートは、アブラナ科の野菜に含まれるファイトケミカルの一種です。
食べ方・保存方法
サラダにしたり、加熱調理したり、いろいろな料理のトッピングでお使いください。
保存する際は、立てたまま冷蔵庫の冷蔵室で保存してください。
かいわれ大根の歴史
双葉の形が二枚貝の開いた姿に似ていることから「貝割れ」と呼ばれるようになったそうで、昔は「貝割り菜」ともよばれていたこともあるそうです。
古くは平安時代の貴族の高級食材されていたとの記述もあります。
1970年頃まで、かいわれ大根は、おすし屋さんや料亭などで彩り・添え物などに使われる高級食材で、一般には普及していませんでしたが、九州地方で一般向けの量産が始まり、その後日本全国に広まっていきました。
そこで、サラダコスモも、もやしに続く商品として研究、開発に取り組み、1985年に本格的に生産をスタートさせました。
栽培のこだわり
化学肥料を使用しない 天然ミネラル栽培
かいわれ大根は、岐阜県中津川市にある農園にて、水耕栽培で育てられています。
化学肥料を使わずに、岐阜・恵那峡の天然温泉水とモンゴル産ミネラルたっぷりの天日湖塩を地下水と混ぜ合わせ、栽培に使用しています。
環境に配慮した資材活用
培地とは、スプラウトが根を張るために必要な言わば、土の代わりです。
容器にエコAPETを使用することで、CO2排出量をおよそ30%低減しています。
