空心菜の新芽のかき玉スープ
調理時間：10分
材料(4人分)
- 空心菜の新芽 １袋
- 卵 ２個
- ごま油 大さじ１
- 水 ６００ｃｃ
- 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各小さじ山盛り１
調味料(4人分)
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 鶏がらスープの素 大さじ１
作り方
- 鍋に水を入れ温めます。空心菜の新芽は根を落とし、４等分の長さに切ります。
- 卵を割りほぐし、よく溶きます。鍋が沸騰したら調味料を入れ、味を調えます。
- 水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけ、かき混ぜながら卵を少しずついれていきます。
- 火を止めて、空心菜の新芽を入れます。
- 最後に風味付けに、ごま油を加えて出来上がり。
レシピMEMO
秋の気配を感じたら、恋しくなるのがあったかスープ。 スープにしても空心菜の新芽は、シャキッとした食感を楽しめます。 生のままでも、熱を通しても、炒めても、おいしくいただけるのが、空心菜の新芽の魅力です。 寒い夜の夜食にも心強い見方のスープです。
栄養成分(1人分)
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エネルギー84.3kcal
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食塩相当量0.48g
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脂質6.2g
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コレステロール125mg
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たんぱく質4.1g
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炭水化物1.5g
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糖質1.3g
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食物繊維0.2g
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カリウム69.4mg
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カルシウム19.5mg
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鉄0.7mg
