子大豆もやし芽ぐみの中華丼
調理時間：15分
材料(4人分)
- ご飯 ４杯分
- 卵 ３個
- ブロッコリー １／２個
- むきえび ２５０ｇ
- 子大豆もやし芽ぐみ １袋
- 酒 大さじ１
- ごま油
- 塩 小さじ１／２
- オイスターソース 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１・２／３
作り方
- 子大豆もやし芽ぐみを袋のままレンジで加熱します（500w3分、600ｗ3分30秒）
- ブロッコリーは小房にわけ熱湯にくぐらせます。卵はときほぐして塩少々（分量外）を混ぜます。
- ボウルに酒・塩・オイスターソースを混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を熱してえびを炒め、色が変わったら子大豆もやし芽ぐみ・ブロッコリーを入れ、２を加えます。
- ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ仕上げにごま油少々をふります。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ大きく混ぜて半熟の状態に火を通します。器に盛ったご飯に４と卵をのせます。
レシピMEMO
ブロッコリーは春が旬の野菜です。
春です。新学期、頭を悩ませるお弁当のおかずにも。
丼ものをワンプレートで夏休みのランチにも喜ばれます。
子大豆もやし芽ぐみのとむきえびの食感とブロッコリーに中華の味付けがとてもよく合います。
卵も入って、ワンプレートで食べ応え十分。
育ち盛りのお子様も大満足！？なレシピです。
栄養成分(1人分)
-
エネルギー437.5kcal
-
塩分量2.15g
-
脂質6.6g
-
コレステロール300mg
-
たんぱく質26.1g
-
炭水化物64.8g
-
糖質59.4g
-
食物繊維5.3g
-
カリウム550mg
-
カルシウム102.5mg
-
鉄2.7mg
