ブロッコリーの新芽とえびと玉ねぎの酢の物
調理時間：10分
材料(2人分)
- えび ５０ｇ
- 玉ねぎ １／４個
- ブロッコリーの新芽 １パック
三杯酢(2人分)
- 酢 大さじ２
- しょうゆ 小さじ１／４
- 塩 １つまみ
- 砂糖 小さじ１
作り方
- エビは背わたをとり、殻つきのまま塩少々を加えた熱湯で茹でてざるにとります。冷めたら殻をむきます。
- 玉ねぎは薄切りにします。ブロッコリーの新芽は根を落とします。
- ボールに三杯酢の材料を混ぜ合わせ、エビと玉ねぎをあえて味をなじませてから、ブロッコリーの新芽を軽くまぜて器に盛ります。
レシピMEMO
海老の旬は、春と秋。
玉ねぎの旬も春と秋。
ブロッコリーの新芽と一緒に三杯酢でしゃっきり、さっぱりと。夏バテ気味の時にも食欲がすすむレシピです。
お酒のおつまみにも。
栄養成分(1人分)
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エネルギー63kcal
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塩分量4.2g
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脂質0.3g
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コレステロール40.5mg
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たんぱく質7.4g
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炭水化物6.5g
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糖質5.8g
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食物繊維0.7g
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カリウム220mg
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カルシウム38mg
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鉄1mg
