空心菜の新芽「お鍋」
調理時間：20分
材料(4人分)
- えび 適量
- かまぼこ ２本
- 空心菜の新芽 ３袋
- しいたけ １袋
- しめじ １袋
- 鶏肉 ２００ｇ
- 長ネギ ２本
- にんじん 適量
- 白菜 １／２株
作り方
- 空心菜は根を落としておきます。
- 長ネギ、白菜、しめじは食べ安い大きさに切り、しいたけ、にんじんは飾りつけ工夫などができるといいです。
- 鶏肉はひと口大に、えび、かまぼこを入れて、寄せ鍋の汁を入れます。
- 煮立ったら空心菜を加えて出来上がりです。
レシピMEMO
お鍋にかかせない、大根、白菜は冬が旬の野菜です。 茎が空洞の空心菜の新芽は、火が通りやすいので、一番最後にパッと入れて、シャキッとした歯ざわりを楽しんで下さい。
栄養成分(1人分)
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エネルギー292.2kcal
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食塩相当量2.68g
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脂質11.1g
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コレステロール75mg
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たんぱく質26.6g
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炭水化物23.8g
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糖質17.8g
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食物繊維6g
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カリウム933.3mg
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カルシウム135mg
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鉄2mg
