青菜に塩を振るとくたっとすることから
元気がなくなった様子を言ったことわざですが
青菜に塩を振るとくたっと水っぽくなるのは
塩の浸透圧のせいです。
調理する時は
水っぽくならないように
仕上げのタイミングで塩を振るなど
工夫をするとおいしく出来ますね。
青菜の
小松菜、ほうれん草、空心菜、春菊のレシピの紹介です。
青菜に塩2022
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